Pdf-книга
Технология продукции общественного питания
Цена : 349 руб.
-
Автор: Коллектив авторов
-
Жанр: Учебная литература
О книге
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание.